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Couteau Deba lame 16.5cm manche érable DUE-CIGNI
Le Deba DUE-CIGNI est un couteau à poisson japonais, il est conçu avec une lame en acier inoxydable 420JS de 16.5cm et un manche en érable naturel.
Sa forme massive est parfaite pour faire des filets mais est généralement plus utilisé pour couper en morceaux.
Caractéristiques :
- Longueur lame : 16.5cm,
- Longueur totale : 28.5cm,
- Epaisseur lame : 2.5mm,
- Lame en acier inoxydable 420JS,
- Manche en érable naturel,
- Dureté de la lame : HRC 54-56,
- Poids : 204g.
Caractéristiques Couteau Deba lame 16.5cm manche érable DUE-CIGNI
Malgré sa forme robuste, le couteau Deba de chez DUE-CIGNI est généralement assez tranchant et ne peut donc pas être utilisé sur des aliments ou des parties trop coriaces car le bord pourrait s'abîmé ; il est mieux de travailler directement sur la volaille, la couper et la séparer en morceaux.
Pour maintenir le bord de votre lame toujours en condition optimale, il est conseillé de le réaffûter périodiquement en utilisant une pierre céramique de la bonne granularité.
Fiche technique Couteau Deba lame 16.5cm manche érable DUE-CIGNI
| Matière lame | 420 JS |
| Couleur lame | Acier |
| Matière manche | Erable |
| Couleur manche | Marron |
| Type de lame | lisse |
| Longueur lame (cm) | 16.5 |
| Longueur (cm) | 28.5 |
| Poids (g) | 204 |
| Pliable | non |
| Épaisseur lame (mm) | 2.5 |
| Fabrication | Japon |
| Idéal pour | Cuisine |
| Type de couteau | Japonais, Chef |